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Aquí, estilo mallorquín: pan de masa madre, aceitunas y alioli vegano de ajo confitado.

En otoño… puchero del día, que vaya cambiando y siempre sea vegetariano.

Rollito de pasta filo relleno de espinacas, feta, piñones y pasas. Plato griego con relleno de Mallorca.

El queso podría ser una coca de cebolla, setas en escabeche y queso de oveja.

Patatas fritas con sabor a frit mallorquí: pimiento, ajo, cebolla, hinojo y un poquito de cayena. O bravas con salsa coreana y alioli.

Puerros confitados con una base de ajoblanco, tapenade de aceitunas, tomate asado y picadillo de almendra mallorquina.

Siempre un plato de verduras de temporada, lo que haya.

De Centroeuropa me quedo con lentejas a la mostaza con zanahoria, apio, puerro, nata, eneldo y mango. Mmm…

Siempre una ensalada fresca con lo que crezca en ese momento.

Con cuscús, frutos secos y granada. Le añadimos pistachos, orejones, pimientos, cebolla, perejil, cilantro, menta y limón.

Y como no… una pasta: linguine con salsa de calabaza y salvia, cocinados con vino blanco y parmesano.

Meloso con setas, chalotas, vino blanco, mantequilla y parmesano.

Recuerdo el helado al corte, e imagino una cookie de macadamia, almendra y chocolate blanco con helado de Can Pau.

Y un flan.

Y evidentemente, por OMI… siempre algo de chocolate. Pero que vaya variando: una mousse, un brownie…